Svínahnakki í kryddlegi.

400 gr. Svínahnakki, beinlaus
1 stk. blaðlaukur
1 stk. rauð paprika
1 stk. græn paprika
olía til steikingar
1 – 2 dl. Matreiðslurjómi

Kryddlögur:
4 msk. sojasósa
4 msk. þurrt sérrí
1 tsk. engiferrót rifin
1 tsk. svartur pipar
Kjötið skorið í mjóar lengjur. Grænmetið skorið þunnt. Kryddlögur blandaður og dreyft yfir kjötið. Látið marinerast í 1 – 2  klukkustundir, jafnvel lengur. Olían hituð á   pönnu og grænmetið snöggsteikt. Kjötinu bætt á pönnuna ásamt  kryddleginum, steikið við snarpan hita þar til  kjötið brúnast vel. Rjóma bætt út og soðin aðeins niður. Gott með hrísgjónum og góðu salati.

Aftur upp.

Fylltar Grísakótelettur.

8 stk. Grísakótelettur
1 bolli hveiti
1 bolli brauðrasp
2 stk. egg
Svínakjötskrydd
4-5 msk. olía
Skerið vasa í kóteletturnar og fylltið þær lokið með tannstöngli og veltið upp úr hveiti, síðan eggjum og að síðustu raspinu. Steikið á báðum hliðum pönnu á, kótiletturnar settar í ofnskúffu og steiktar í  ca. 20-30 mín við 120-140°C

Fylling:
1 stk. laukur smátt saxaður
3 msk. olía
240 g.r sveppir saxaðir
2 msk. timian
2 msk. steinselja söxuð
6 msk. brauðrasp ókryddað
2-3 msk. rjómi
Laukur steiktur í olíu á pönnu ásamt sveppum, brauðraspi og kryddjurtum rjóma bætt við. Soðið niður og kælt, sett í vasana á kótelettunum.

Aftur upp.